Por el cerdo

En esta ocasión quiero reivindicar al cerdo, sí ese animalito que consideramos sucio, el cual por cierto tiene que revolcarse en el lodo pues al no sudar busca una forma de refrescarse. Pues bien al puerco se le relaciona con suciedad, con la impureza, por eso la prohibición de los judíos de comerlo, es un animal que trae enfermedades, precisamente es lo que intento desmentir, no con afanosos estudios, ni siquiera una investigación bibliográfica previa, sino con el hecho empírico de haber vivido en un zona porcícola y conocer parte de su historia.


Resulta que en México durante muchos años la carne de puerco que se vendía era producto de la crianza en traspatio. La gente tenía a sus marranitos en los patios de su casa y ahí los alimentaban y procesaban para su venta, ésto resultado en efecto insalubre, porque las condiciones de limpieza eran mínimas , no sólo acarreaba enfermedades entre quienes lo consumían también entre los que habitaban el mismo espacio. Hasta aquí puedo decir que todo lo que sabemos del puerco hoy en día se cumplía y jamás recomendaría comer unas carnitas.


Con el paso de los años y los presidentes en México se llegó a algo llamado Tratado de Libre Comercio, hoy de América del Norte, y con esto se perjudicaron los porcicultores que tenían un buen mercado de ventas. Se tuvo que competir con la carne de cerdo que entraba al país procedente de los Estados Unidos, no se podía seguir criando puercos en los patios (además de que ya había entrado en rigor una ley de salubridad que lo prohibía) y tampoco se podía dejar que compararan la calidad y los mexicanos resultaran peores, así que se desarrollo un industria porcícola de más alto nivel, logrando crear granjas con tecnología avanzada que permitía criar animales con buena alimentación, de razas distintas y capaces de producir carne de muy buena calidad y sobre todo salubre.


Se desarrolló a la par una industria de alimento para del cerdo, donde se incluyen vitaminas, etc, y laboratorios donde se hicieran las mejores pruebas. Creció el cultivo del sorgo para alimentarlo, y no hacerlo más con desperdicios, y se tecnificó también el proceso productivo. El resultado? una carne de puerco de muy buena calidad, sin riesgo de contagiar enfermedades y rentable a nivel internacional.


Actualmente la porcicultura no se encuentra en su mejor momento, sin embargo hay muchisísimos involucrados en este negocio, los porciculturos tienen organizaciones, sus propias revistas, ferias, etc, para promover y defender su producto. Debo decir que en la zonas donde hay porcicultura la carne de puerco es muy buena, nada que ver de la que llega a la frontera, por ejemplo.
Es así como trato de reivindicar al puerco, no es más un animal de suciedad, los mismos judíos si cayeran sus dogmas podrían alegremente echarse una torta de lomo.

Ah sí algún día pasan por la Piedad de Cavadas, cómanse unas carnitas en el Simitrios, o unos tacos chiquiados en las cuquitas, o lo que quieran, ahí encontrarán carne de bueca calidad y excelente sabor :D

p.s no me hago responsable por la carnitas que venden en Salto del Agua por ejemplo, hay de lugares a lugares.

Estrechez de-mente

Sin duda los académicos son gente común y corriente, algunos con mentes muy brillantes claro y mucha sensibilidad hacia lo que estudian, lo digo porque yo tengo la mala costumbre de pensar que alguien que ha dedicado varios años de su vida al estudio y al conocimiento del otro, los otros, las sucesos fuera de lo dicho por lo oficial, etc., sale de las normas sociales y comprende que las relaciones sociales más allá de lo que dice la iglesia, por ejemplo, o de lo que familiarmente se ha enseñado. Acepto que es algo hasta cierto grado prejuicioso de mi parte, porque un doctor en sociología no tiene porque dejar de creer en que dios nos cuida y tiene un camino preparado para nosotros o que las relaciones entre los seres humanos sólo tienen una forma y los mitos yaquis son una excentricidad (admito que tal vez exagero) no obstante yo creía que sí, que eso se iba dejando atrás de alguna forma, hasta que claro me fui encontrando con personas que rompían mis propios esquemas.
Por su puesto yo no juzgo, ni digo que lo conservador esté peleado con la academia, pero últimamente, conociendo a más investigadores y conociendo mejor a otros que de los cuales ya tenía el gusto, me pregunto cuán tanto influye lo antes descrito en sus trabajos de investigación, qué tanto si es que su visión es más limitada hacia la vida diaria lo sea también para abordar, analizar y exponer el tema que le interesa? cómo se observa en su trabajo su propia historia de vida si su trabajo va de la mano de lo que debe de ser.
Reconozco que en nuestras investigaciones nos reflejamos, en ocasiones se escogen problemáticas de investigación con las cuales nos relacionamos, aun así sigo creyendo que una de mis asesoras, por poner un ejemplo, no comprenderá más allá de las relaciones familiares clásicas y no enfrentará el hecho de que una madre que migra adquiere otras dimensiones en lo parental, precisamente por su forzada forma de concebir lo familiar (madre-padre-hijos). En fin, aquí mis interrogantes y mis piensos mañaneros

Sin opciones?

Ahora que se ha aprobado el casamiento y adopción entre parejas del mismo sexo, en el distrito federal, repienso algo que me inquieta desde hace tiempo, por qué se cree, incluso entre estas parejas, que hay que repetir el patrón de la pareja heterosexual.

En mi clase de parentesco la profesora pregunta si consideremos que entre los homosexuales uno representa siempre el lado femenino y el otro el masculino y una compañera detrás mio responde con toda seguridad, Sí! Y yo volteó a verla y con mayor seguridad contesto No. Sin embargo es lo que se cree que no hay una sexualidad y una forma de actuar diferente para una persona que tiene preferencia sexual y afectiva por una persona del mismo sexo, que tiene forzosamente identificarse como femenino o masculino y cuando tiene novio tener un papel definido de un género y que el otro tenga el contrario. Pregunto: no se puede ser mujer y tener un rol de mujer y tener una novia mujer que tenga rol femenino también? Claro que se puede y funciona igual con los hombres, pero esta división tajante ocasiona que se considere que no y que además ante una identidad que se desconoce o que no se ha construido, sean los mismos homosexuales, hombres y mujeres, quien toman esos roles.

No digo que se incorrecto que un hombre se considere mujer y a la inversa, lo que me interesa expresar es que hay más que eso en lo social y sexual, sino que estamos tan encasilladas y acostumbrados a no comprendernos más allá de lo que socialmente se ha dictado desde hace poco más de 2000 años.

Entre festivales te veas

A quién se quiere engañar, si es que en realidad se tiene la pretensión de hacerlo o simplemente el cinismo es así, se expresa y punto. Desde hace meses hay una disputa por un espacio antes privilegiado por los “artista tijuanenses” quienes tenían toda la venía para el uso del espacio cecutiano. En la discusión se han quedado involucrados más de uno que si bien, forman parte de ese mundo que han llamado cultural no son del grupo que más palabras ha pronunciado en contra del nombrado director. Así, entre cartas, muchas cartas, publicadas en sitios de internet y medios locales y nacionales se ha expresado la gran inconformidad que hasta la fecha no tiene, ni tendrá respuesta. La directiva de la bola haciendo que no pasa nada sigue con sus eventos, programaciones y etc. mientras los otros, los que nunca jamás, por nadita del mundo, aceptarán al nuevo director y sus disposiciones, buscan nuevos espacios para sus expresiones. Espacios que por cierto no tan nuevos, sólo que anteriormente ante la disponibilidad del Centro no eran necesarios, o sólo los necesitaban “a veces”. De esta forma, y otra vez ante alegatos de los “afectados” se quejan y ponen en tela de juicio la calidad del Festival de Literatura del Noroeste, algunos con infames ínfulas de grandes escritores cosmopolitas discuten que, “qué es eso de que escritorsuchos presenten en el festival”.

En fin que se promueve otro festival, el primero de la Literatura en las Artes, grandioso y con varias sedes, donde las unidades académicas se ven presentes, algunas incluso hasta cupo limitado tienen, y así muestran que solos la saben hacer y que este sí es El festival (al menos así se lee desde afuera) el otro ahora es un festivalito, porque los grandes escritores (algunos se quedan el lectores debo decirlo) no estarán presentes, y ese festival, el de la bola que aparece en varios currículos de los artistas, se desprestigia y se hace menos, por qué? pues porque ellos no están (y tampoco es que quieran estar ahí). En cambio el otro festival El primero de la literatura en las Artes, que además tiene como país invitado a España y claro sus escritores, se vende como grandioso, por qué, pues porque ellos sí están!! o si no, qué tiene de diferente el nuevo festival donde se leen textos, se presentan revistas, charlas y libros, al menos eso se ve en el programa? Qué tiene de distinto sino quitar la vieja discusión de sí la literatura fronteriza es porque habla sobre la frontera o se escribe en la frontera? Qué lo hace no ser igual, ah que no es en la bola? Que pudieron a pesar del nuevo director? Mejor díganlo así, un festival donde estamos nosotros, no sería mejor? porque para pretensiosos sobran… y claro que nos los culpo, porque si no buscan dónde presentarse qué hacen de sus creaciones, pero digámoslo sinceramente, necesitan hoy nuevos espacios para lo mismo, ah bueno no exactamente para lo mismo se me olvidaba el país invitado…

Murió Michael Kearney!

Uno de los académicos que más me inspiró...

The anthropologist and "oaxacologo" Michael Kearney passed away last night, November 12th, 2009. Michael had been fighting pancreatic cancer for almost a year. Michael Kearney and his wife Carole Nagengast were the first anthropologist to document the migration and formation of indigenous Oaxacan transnational communities. Indeed, the idea and concept of a "transnational community" was first conceived by Michael and his wife Carole while working with Mixtec Indians from San Jeronimo Progreso, Oaxaca in the U.S. Michael spent his entire life working with the aboriginal peoples of Oaxaca and brought attention to their hardships and realities in the 21st Century.Michael trabajo toda su vida a iluminar la realidades y luchas de los pueblos indigenas de Oaxaca en Mexico y E.E.U.U.

Fue el primer antropologo en la epoca moderna que documento la vida transnational de los Mixtecos de Oaxaca

.Michael will truly be missed.

algo sobre etnografía

Hace unos días leyendo a Francoise Heritier (para mi clase de antropología del parentesco) me encontré algo que me pareció interesante, sobre cómo una mujer puede "convertirse" en hombre, así que lo comparto con ustedes, cito textualmente:

“Es un caso particularmente interesante se encontró en la población núer [sociedad africana] es una mujer estéril, considerada como hombre […] En esta sociedad, las mujeres que tras un matrimonio suficientemente prolongado han tenido pruebas de su esterilidad definitiva, vuelven al linaje de origen [a sus aldeas natales] donde se les considera como hombres en pleno derecho. Este nos es más que uno de los ejemplos en que la mujer estéril, lejos de resultar desvalorizada por no haber podido cumplir su destino femenino, se hace acreedora a la esencia masculina. La machorra (bréhaigne) según la etimología que menciona Littré, es efectivamente una mujer-hombre (de barus = vir, en bajo latín), pero según las culturas esta asimilación puede dar pie a conclusiones radicalmente distintas. Para los núer la hembra estéril accede al estatus masculino […] habiendo formado así un capital propio, ella puede pagar a su vez una compensación matrimonial y obtener una esposa de la cual pasa a ser el marido. Este vínculo conyugal no implica relaciones sexuales; la esposa sirve a su marido y trabaja en su provecho”.

Fracoise Heritier, “El muslo de Júpiter. Reflexiones sobre los nuevos métodos de procreación”.

The Shinning